Igazság a zsírokról és az olajokról
Mára már szinte tény, amit eddig csak bizonytalanság övezett: sok étkezési olaj káros az egészségünkre. Ezeket az olajokat mindennap használjuk, de sokan nem foglalkoznak vele, nem érdekli őket. Bár az is lehet, hogy még nem is hallottak róla. Nos, most felfedjük az igazságot.
►Tovább olvasom...
A múlt században jöttek divatba a növényi étolajok, melyek nagyrészt telítetlen zsírsavakat tartalmaznak. Sokáig hallhattuk, hogy sokkal egészségesebb, mint a zsír.
Sajnos mára kiderült, hogy ezek negatívan hatnak az egészségünkre, különösen a pajzsmirigyünkre.
Ezek az olajok nagyrészt omega-3-6-9 zsírsavakat tartalmaznak. Ezek valóban nagyon egészségesek, de csak hidegen. De hevítéskor, vagyis sütéskor a szerkezetük szétesik, és ennek következtében elveszítik ezt a jó tulajdonságukat, sőt kimondottan károsak az egészségünkre. Ilyen pl. a napraforgóolaj (bár ez hízelgő elnevezése annak a borzadálynak, ami a boltok polcain található), de még az olíva is. A növényi olajokban hosszúláncú zsírsavak találhatók, és ezek könnyen oxidálódnak, avassá válnak. Ezért az élelmiszergyártók ezeket az olajokat finomítják (hidrogénezik), hogy tovább megőrizzék a minőségüket. Ezzel az eljárással viszont rengeteg transz-zsír képződik, amelyek különösen károsak a szövetekre. Olajok helyett tehát használjunk kacsa-, liba- vagy sertészsírt. De ezek mértéktelen fogyasztása sem kedvez annyira a szervezetnek. Jó választás lehet még a vaj is.
Mi akkor a megoldás? Miben süssünk?
A megoldás: kókuszolaj (vagy kókuszzsír). Ugyanaz, mivel szobahőmérsékleten olaj állagú, hűtőbe téve olyan, mint a zsír.
A kókuszolaj is telített zsírsavakat tartalmaz (92 %-ban), mégis egészséges. Közepesen hosszú szénláncokból épül fel, melyek fokozzák az anyagcserét. Ezek a zsírsavak stabilak, és ellenállnak az oxidációnak, ezért nem károsak az egészségre.
IRATKOZZ FEL HÍRLEVELÜNKRE, ÉS ADJ EGY ESÉLYT MAGADNAK A NAPI 5000. FT. ÉRTÉKŰ UTALVÁNY MEGNYERÉSÉRE!
blog comments powered by Disqus
